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Gilles vous parle de Chimay, une ville pleine d'atouts


Moment de détente à Chimay avec Gilles, le quatrième garde de l’opéra rock Hopes. Chimay a tout pour plaire : un château, une rivière, de la bière et du fromage.



Gilles Massart est un véritable épicurien qui sait apprécier les spécialités locales. Pour l’occasion, il a choisi de mettre Chimay en lumière. Une ville qui a tout pour lui plaire : une place pleine de charme avec sa collégiale, des habitants généreux, sa bière et son fromage. Les plus romantiques apprécieront la visite du château, témoin de mille ans d’histoire qui a pourtant su rester moderne.
 

Chimay, une ville pleine d’atouts

Nous retrouvons Gilles au soleil, confortablement installé sur une terrasse de la Grand'Place de Chimay, en face de la collégiale Saints Pierre et Paul. Gilles est en pleine dégustation d’une Chimay bleue. Une bière qu’il trouve exceptionnelle et qu’il accompagne d’un peu de fromage. Les deux s’accordent parfaitement et sont produits à l’Abbaye de Scourmont par des moines trappistes. Moins connu que la bière, le pinot de Chimay est un apéritif à base de vin et l'une des nombreuses spécialités régionales à découvrir.


Après l’apéro, le plat. Place à l’escavèche, mets de poisson né du passage des Espagnols aux XVe et XVIe siècles. La véritable escavèche est préparée à base d'aiguillat (anguille de mer), mais certains producteurs la proposent avec de la truite. Et après le repas, un petit biscuit pour accompagner le café. À Chimay, ne partez pas sans avoir goûté aux bernardins. Une production que l’on peut qualifier de micro locale puis qu’il ne reste qu’un seul fabricant et héritier de la recette : la Maison Deflorenne-Dieu - Chocolats Monjezi, située dans la Grand'Rue à Chimay.

 

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Partir à la découverte de Chimay

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Célèbre pour sa bière et ses fromages, Chimay vous surprendra par ses nombreux joyaux architecturaux et culinaires ainsi que ses paysages idylliques....

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Château de Chimay : Visite Interactive, Spectacle 3D, Théâtre (CHIMAY)

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© WBT - JL Flemal

Ce splendide château, avec une histoire de plus de 1000 ans, se situe à proximité de l'Abbaye de Scourmont qui produit la bière Trappiste de Chimay....

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© Espace Chimay

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RND - Evadez-vous en Forêt d'Ardenne (SAINT-HUBERT)

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